Как приготовить колбаски для жарки и гриля...

Замороженные колбаски нужно разморозить. Немного придавить руками, чтобы они стали шире и тоньше, так они быстрее и лучше прожарятся. Начать жарить лучше малом огне, чтобы не лопнула оболочка ...

Чем отличаются вяленые и копченые колбасы...

Есть две колбасные школы: Средиземноморские страны (Италия, Испания и соседи) мясо вялят. Местный климат позволяет один раз в год делать сыровяленую колбасу с минимальными затратами. Технология очень медленная ...

Что делать если колбасная оболочка намокла...

Если из-за перепадов температур в пакете образовался конденсат и колбасная оболочка намокла и потемнела, ее необходимо вынуть из упаковки, обтереть салфеткой или сухой мукой ...

Как хранить колбаски для жарки и гриля...

Замороженные колбаски для жарки и гриля хранить в морозильной камере при температуре -18С. 

Максимальный срок хранения указан на этикетке. 

Почему у сыровяленой колбасы белый, бежевый или серый налет

В сыровяленой колбасе очень много белка, поэтому на ее оболочке после второй недели созревания появляется белый белковый налет креатина ...

Как хранить сыровяленую колбасу...

Сыровяленую колбасу нужно хранить в холодильнике при температуре +2С+8С. Если ваш холодильник сушит продукты, сыровяленую колбасу нужно дополнительно упаковать в бумагу или в полиэтиленовый пакет...

Как нарезать и сохранить нарезку сыровяленой колбасы...

С сыровяленой колбасы нужно снять оболочку и тонко нарезать ее острым ножом по диагонали. Оставшуюся часть колбасы или часть нарезки лучше упаковать в вакумный пакет или сложить в герметичный контейнер ...